Stamppot met winter-postelein, mosterd, munt en paddestoelen

De paddestoelen worden rauw in de stamppot verwerkt. Mosterd en munt geven het gerecht een eigen fris karakter. De stamppot kan goed geserveerd worden met lamsvlees.

 

Ingrediënten

  • 400 gr kruimige aardapelen, geschild
  • 200 gr knolselderij, in blokjes
  • 200 gr winterpostelein
  • 200 gr pieds de mouton of shiitakes, met een mes klein gehakt
  • 4 takjes munt, gehakt
  • 4 eetlepels mosterd, bijvoorbeeld Antonia's shiitake-mosterd
  • 70 gr boter
  • zout en peper
  • Walnoten

Werkwijze

  • Zet de aardappelen op met de knolselderij en zout.
  • Wanneer de aardappelen gaar zijn, afgieten
  • Grof stampen met de boter (als “mashed potatoes”), de grofgehakte postelein en de mosterd.
  • Paddestoelen en munt toevoegen en doorroeren (als bij stampot rauwe andijvie).

Eventeel serveren met, liefst natte, walnoten

Scroll naar boven

Eetrijk, restaurant en koken op locatie
Lucas Goldsteen
Mekkelenbergweg 50, 7615 PP Harbrinkhoek

Restaurant locatie
Eetrijk in 't Vossenveen
Postweg 3, 7665 SW Albergen 

t: 06 166 48 080
e:

Bank (tnv LHB Goldsteen) NL02INGB0688918913
Kvk: 08179164 / BTW: NL089044289

logo-site

Even voorstellen

 

Copyright © 2015-2018
Algemene voorwaarden | Links | Sitemap | Beheer

 

Catering in Twente en omstreken ››

  • Workshop Denekamp
  • Verzorgd diner in Almelo
  • Moleculair koken Harbrinkhoek
  • Catering in Albergen
  • Diner in Delden
  • Catering aan huis Fleringen
  • IJs maken Harbrinkhoek
  • Feestelijk diner in Enschede
  • Lunch in Albergen
  • Barbecue in Delden
  • Paella Springendal
  • Groep ontvangen in Harbrinkhoek
  • Natuurwandeling/diner in Vasse
  • Eenvoudig diner in Agelo
  • Verjaardag in Hengelo
  • Diner vakantiehuis Markelo
  • Lezing in Weerselo
  • Experimenteren met groenten, Harbrinkhoek
  • Workshop moestuin Twickel
  • Natuurhus Almelo
  • Workshop Orvelte
  • Diner insecten Harbrinkhoek
  • Diner bij boekpresentatie in Albergen
  • Verjaardag in Delden
  • Uitgebreid diner Hengelo
  • Groep vakantiehuis Springendal
  • Vejaardag Lonneker
  • Bedrijfsfeest Almelo
  • Open dag Ruinerwold
  • Fermentatie, Harbrinkhoek
  • Diner aan huis Gorssel
  • Oogstdag in Vasse
  • Kleine gerechtjes in Enschede